Шоколадное дерево - капризное растение. Оно выживает только в районах, отстоящих от экватора не далее чем на 20 градусов, требует постоянной влажности, не выдерживает температур ниже 16 градусов по Цельсию. Цветки с пятью лепестками появляются прямо на стволе и на крупных ветвях. В плодах со сладкой мякотью по 30 семян. Мякотью любят лакомиться обезьяны. Первоначально только ее использовали и люди, пока не открыли чудесные свойства какао-бобов. Их сушат, поджаривают, освобождают от кожуры и перемалывают в порошок.
Ноябрь
14,
2008
— Рубрика: Кухня, Традиции
Метки: какао, шоколад
Реклама: пенобетонные блоки, пенобетонные стеновые блоки
История современной мексиканской кухни насчитывает около 30 веков и хранит множество вкусных тайн и сюрпризов. Приведем всего лишь несколько примеров. Как вам понравится гремучая змея, запеченная в кукурузной лепешке, барсук под острым соусом, жареная мускусная мышь и много-много других экзотических блюд, которые вам предложат отведать в Национальном музее народной культуры Мексики.
Октябрь
22,
2008
— Рубрика: Кухня
Метки: морепродукты, мясо, перец, рыба
Реклама: грузовые перевозки газель москва
Мексиканская кухня богата пряностями и соусами. Одной из главной частью мексиканской кухни явлются сальсас. Так называют огненно-острые соусы, обязательно содержащие стручки перца чили и помидоры. Их подают к варёной рыбе, мясу, птице, фасоли и яйцам. Тайна сальсас - в сочетании типично мексиканских пряностей.
Октябрь
10,
2008
— Рубрика: Кухня
Метки: кактус, текила, чичароны
Реклама: Спортивные тренажеры torneo, беговая дорожка torneo nota с доставкой.
Мясо и рыба - важные ингредиенты мексиканской кухни, в особенности говядина: в сочетании текс-мекс (смесь мексиканской и северо-американской кухни), в легендарном чили кон карне.
Июль
12,
2008
— Рубрика: Кухня
Метки: рулет, рыба
Соусы играют большую роль - классические соусы сложны, с чили в качестве основного ингредиента. Среди соусов нужно заметить mole poblano, соус, сгущенный орехами и семенами, часто с горьким шоколадом, благодаря которому мексиканцы прослыли мясом в шоколадном соусе.
Июнь
24,
2008
— Рубрика: Кухня
Метки: соус, фасоль
Мексика - родной дом перцев чили. Они разнятся от слегка остреньких до невыносимо острых, от самых свежих до сушеных и копченых. Самый популярный чили - халапеньо, его продают либо свежим, либо маринованным. Среди других сортов известен сладкий фруктовый поблано (его сушеная форма называется анчо) - важный ингредиент moles или соусов.
Июнь
15,
2008
— Рубрика: Кухня
Метки: перец, хабанеро, чили
Мексиканская кухня славится своими кулинарными традициями во всем мире. Возможно, некоторые блюда вначале покажутся вам несколько острыми, но вы все равно оцените их вкус. Как правило, национальные блюда не обходятся без по крайней мере одного из трех типичных компонентов: тортильяс (кукурузные лепешки), фасоли и острого перца чили.
Июнь
14,
2008
— Рубрика: Кухня
Метки: перец, текила
Настоящую тортилью делают из masa - кукурузного пюре. Masa harina - сушеный вариант настоящей масы, который используют в настоящее время для производства кукурузных лепешек.
Июнь
4,
2008
— Рубрика: Кухня
Метки: блюдо, тортилья
